
Грибы перед кулинарной обработкой размораживать ни в коем случае не нужно! Теряя влагу, они утрачивают свою структуру и вкусовые качества, поэтому этап размораживания из технологии приготовления грибов мы исключаем.Грибы перед кулинарной обработкой размораживать ни в коем случае не нужно! Теряя влагу, они утрачивают свою структуру и вкусовые качества, поэтому этап размораживания из технологии приготовления грибов мы исключаем.
Но если возьму ещё, то только резаные. Такие целые нужно сперва размораживать, потом резать и только потом жарить. Если жарить целиком, то они получаются как бы варёные.
А размораживать предварительно - это не про меня :)