Нам понадобится:

- 500 г замороженной брюссельской капусты (предварительно не размораживать)
- 1 ч. л. соли или по вкусу
- 40 г муки (5 ст. л.)
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
- 1/8 ч. л. белого или чёрного молотого перца
- 400 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 100 г сыра чеддер или твёрдого сыра на выбор
- горсть петрушки для декора

Приготовление: 

  1. Натереть сыр на крупной терке.

  2. Сливочное масло порезать на кусочки, положить в нагретый на среднем огне сотейник (или широкую толстодонную кастрюлю), добавить муку и постоянно помешивать около минуты-двух до однородной консистенции (муку не пережаривать!).

  3. Вливать понемногу молоко, постоянно мешая ложкой, чтобы смесь оставалась однородной. Или же сразу влить все молоко и довести соус до однородности с помощью погружного блендера. 

  4. Дать соусу закипеть и снять с огня. Добавить соль, перец, мускатный орех и половину натертого сыра, хорошо размешать. 

  5. Добавить замороженную капусту, перемешать, чтобы она вся покрылась соусом.

  6. Если сотейник (или кастрюля) не жаропрочные, переложить капусту в соусе в форму для запекания размером около 15х25 см.

  7. Посыпать сверху оставшимся сыром и запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до румяной корочки сыра. 

  8. Подавать в горячем или теплом виде, посыпав сверху нарезанной петрушкой.