Нам знадобиться:

- близько 600 г замороженої цвітної капусти (попередньо не розморожувати)
- 100 г борошна
- 1 ч.л. солі
- 1 ч.л. меленого коріандру
- 1/2 ч.л. розпушувача тіста
- 1 стручок гострого зеленого перцю
- 2,5 см дрібно нарізаного свіжого кореня імбиру
- 2 ст.л. нарізаної кінзи або петрушки
- 130 мл холодної води
- 2 ч.л. рослинної олії
- олія для фритюру

Приготування:

  1. У маленьку миску насипати борошно, коріандр, сіль і розпушувач, перемішати. Додати воду й олію, перемішати до однорідної консистенції (зручно занурювальним блендером, щоб не було грудочок), додати перець, імбир і кінзу, перемішати або обробити блендером. Консистенція має бути густих вершків.

  2. Нагріти олію (оптимально рівнем у 7-8 см) у чавунному котлі або у фритюрниці до 180 градусів.

  3. Опустіть 5-6 суцвіть цвітної капусти в тісто, а потім по одному обережно пускайте гарячу олію.

  4. Обережно, олія буде трохи розбризкуватися! Температура олії знизиться, проте її потрібно підтримувати гарячою, не класти більше цвітної капусти за раз, інакше температура надто впаде і капуста вийде жирною.

  5. Обсмажуйте капусту рівномірно з усіх боків до золотистого кольору.

  6. Вийміть шумівкою і викладіть на паперові рушники.

  7. Подавайте одразу ж гарячими.

Смачного!