Нам знадобиться:

Тісто:
- 275 г борошна
- 150 г цукру
- 3/4 пачки розпушувач тіста
- щіпка солі
- 1/2 ч.л. ванільного цукру
- 1/4 ч.л. куркуми (не обов'язково)
- 15 г темного какао
- 300 мл кефіру
- 60 мл рослинної олії
Крем:
- 550 г сметани
- 120 г цукру
- 1 ч.л. ванільного цукру
Глазур:
- 60 г темного шоколаду
- 30 г вершкового масла
Додатково:
- 200 г замороженої чорної смородини
- ягоди або інші інгредієнти для прикрашання торта

Приготування:

Бісквіт:

  1. Форму для випічки (22-25 см діаметром) змастити тонким шаром рослинної олії або вершкового масла, присипати борошном, надлишки борошна струсити.
  2. Змішати борошно, цукор, розпушувач тіста, сіль і добре перемішати. Розділити суху суміш навпіл. В одну додати 1/2 ч. л. ванільного цукру, в іншу - какао.
  3. Налити в окрему ємність 150 мл кефіру і 30 г рослинної олії, перемішати і додати в одну частину сухої суміші. Швидко перемішати і викласти у форму для випічки (розподіливши в одній половині).
  4. Заново налити 150 мл кефіру і 30 г рослинної олії, перемішати і додати в другу частину сухої суміші. Якщо під час перемішування тісто виходить занадто густим, додати кілька ложок кефіру. Однорідне тісто так само викласти у форму для випічки (у другій половині форми). Верх тіста можна розрівняти вологою рукою.
  5. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хвилин або до сухої зубочистки.
  6. Готовий бісквіт повністю остудити на решітці.
  7. Остиглий бісквіт нарізати на кубики близько 3 см.

Крем:
Змішати сметану з цукром і ванільним цукром, перемішати. Прибрати в холодильник, поки готується і остигає бісквіт. Цукор має повністю розчинитися. 

Збирання торта:

  1. Добре перемішати крем. Занурювати в крем кубики бісквіта, злегка "віджимаючи" надлишки крему.
  2. Викласти нижній шар кубиків, чергуючи їхні кольори. Зверху кубиків розподілити жменю заморожених ягід. Потім викласти наступний шар кубиків, просочених кремом, але меншого діаметра, потім шар ягід. Продовжити складання торта, чергуючи шари.

Смачного!