Нам знадобиться:

Для тіста:
- 200 г вершкового масла
- 200 г сметани будь-якої жирності
- 300 г борошна
- 2 ч.л. розпушувач тіста
- щіпка солі
- 2 ст.л. цукру


Для крему:
- 500 г жирної сметани, краще домашньої
- 100 г цукру або за смаком
- 1/3 пакетика ванільного цукру
Для начинки:
- близько 700 г замороженої вишні
Для декору:
- 50 г темного шоколаду

Приготування: 

  1. Вишню покласти в холодильник на всю ніч для розморожування.

  2. Відкинути на друшляк, щоб стікав сік.

  3. Для тіста змішати борошно, розпушувач, сіль і цукор. Додати нарубане вершкове масло і розтерти суміш між долонями до появи "крихти". Додати сметану і замісити тісто.

  4. Робити все швидко, щоб масло менше тануло. Так само тісто можна приготувати в кухонному комбайні в тій самій послідовності.

  5. Тісто загорнути в харчову плівку і залишити в холодильнику мінімум на 40 хвилин.

  6. Для крему з'єднати сметану з цукром і ванільним цукром, накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник для загустіння.

  7. Охолоджене тісто розкачати в пласт завтовшки 2-3 мм, нарізаючи смужки завширшки близько 10 см, а завдовжки - 20-23 см, щоб з усього тіста вийшло 15 смужок.

  8. Викласти на смужку тіста рівний ряд вишень з відступом пару сантиметрів від краю тіста.

  9. Для контрасту солодкого і кислого, вишні можна не присипати додатково цукром.

  10. Загорнути вишні в трубочку, добре защипнувши краї та поклавши швом донизу.

  11. Викласти трубочки з вишнею на деко на відстані одна від одної і випікати 15-20 хвилин за температури 180 градусів.

  12. Викласти трубочки (обов'язково остиглі!) на блюдо для подачі, починаючи з 5 штук, змастити сметанним кремом. Далі 4 трубочки зверху, знову змастити кремом і так далі до верхівки з 1 трубочки. Зверху торт добре змастити кремом.

  13. Шоколад натерти за допомогою овочечистки для більших завитків і посипати верх торта.

  14. Дати настоятися мінімум три години в холодильнику.

Смачного!