Нам знадобиться:

- 500 г замороженої стручкової квасолі
- пластівці чилі за бажанням
- олія для фритюру

Для кляру:
- 150 г борошна
- 1 ч.л. солі
- 1/4 ч.л. розпушувач тіста
- 1/4 ч.л. чорного меленого перцю
- 180 мл холодної води

Для соусу:
- 250 г густого грецького йогурту без добавок
- 1 середній огірок
- 2 зубчики часнику
- маленький пучок зелені петрушки та кропу
- 1 ст.л. лимонного соку
- 1/2 ч.л. солі
- щіпка чорного меленого перцю
- 1 ст л оливкової олії.

Приготування:

  1. Для соусу натерти огірок на крупній тертці, віджати зайвий сік і додати до йогурту.
    Часник натерти на дрібній тертці, зелень дрібно нарізати і додати разом з усіма іншими інгредієнтами до йогурту. Перемішати, прибрати в холодильник.
  2. Для кляру змішати всі інгредієнти і добре перемішати вінчиком або занурювальним блендером, щоб кляр був консистенції сметани. Відкласти в холодильник.
  3. Добре розігріти олію для фритюру.
  4. 1/2-1/3 частину квасолі залити холодною водою, щоб вона розморозилася. Злити воду. Краще всю відразу квасолю не розморожувати, а частинами в процесі приготування, щоб вона не виділяла зайву вологу і залишалася хрусткою.
  5. Занурити частину стручків спаржевої квасолі в кляр і, струснувши від надлишків тіста, опустити в гарячу олію буквально на кілька хвилин. Дістати готову квасолю шумівкою і викладати на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
  6. Подавати квасолю з грецьким соусом одразу після приготування, за бажанням присипавши пластівцями чилі.

Смачного!