Нам знадобиться:

Для тіста:

- 220 г борошна семоліну або вищого ґатунку
- 3 мл сухих швидкодіючих дріжджів
- 120 мл теплої води
- 1/2 ч.л. цукру
- 1/4 ч.л. солі
- 2 ст.л. оливкової олії

Для начинки:

- 300 г заморожених лисичок
- 1/2 ч.л. солі
- 2 великих зубчики часнику
- 20 г вершкового масла
- щіпка суміші перців
- 1 ч.л. лимонного соку
- 240 г камамбера
- 100 г моцарели
- зелений базилік або петрушка для посипання піци

Приготування: 

Тісто:

  1. Розчинити дріжджі з цукром у теплій воді.
  2. Додати сіль, олію та борошно і вимішувати до м'якості та еластичності близько 5 хв.
  3. Залишити тісто в теплі в злегка змащеній олією і накритій харчовою плівкою або рушником мисці на 30 хвилин до збільшення в об'ємі приблизно вдвічі.

Начинка:

  1. Гриби промити в холодній проточній воді кілька разів, не замочуючи їх. Зайву воду прибрати.
  2. Часник розчавити плоским боком ножа.
  3. На слабкому вогні нагріти сковорідку, кинути вершкове масло й обсмажити часник.
  4. Додати гриби і готувати близько 5 хвилин на сильному вогні, щоб вони добре прогрілися і пішла зайва волога.
  5. Наприкінці посолити, поперчити і додати лимонний сік, перемішати. За бажанням часник дістати.
  6. Перекласти гриби в іншу посудину, щоб остигали.
  7. Нарізати сири.
  8. Зім'яти тісто, що підійшло, і сформувати з нього кулю.
  9. Для випікання зручно використовувати перевернуте деко (щоб площа піци була ширшою), застелене пергаментним папером для випічки.
  10. Розкачати тісто по ширині дека прямо на пергаменті, формуючи невеликі бортики.
  11. Перекласти на деко.
  12. Викласти на тісто сир і зверху гриби.
  13. Випікати в заздалегідь розігрітій до 200-220 градусів духовці близько 10-15 хвилин до рум'яного кольору тіста.
  14. Готову піцу прикрасити зеленню й одразу подавати.

Смачного!