Нам знадобиться:

- 1,3 л бульйону (можна овочевого або води)
- 500 г заморожених грибів намеко
- 300 г тофу
- 1 велика цибулина
- 20 г свіжого очищеного імбиру
- 5 зубчиків часнику
- 2-3 ст.л. рослинної олії
- 300 г пшеничної локшини удон
- 2 ст.л. крохмалю
- 2 ст.л. соєвого соусу
- 1 ст.л. світлої пасти місо
- сіль за смаком
- зелена цибуля, пластівці чилі для подачі.

Приготування:

  1. Осушити тофу паперовими рушниками і порізати на невеликі прямокутники. Обваляти в крохмалі, присолити. Обсмажити на розігрітій олії з двох боків до золотистого кольору і хрусткої скоринки. Перекласти в миску, відкласти.
  2. На сковорідку додати олію та обсмажити крупно нарізану цибулю, дістати й відкласти. Імбир і часник подрібнити й обсмажити до легкої зміни кольору. Додати заморожені гриби і зробити вогонь максимальним.
  3. У цей час у каструлю налити бульйон, залишити нагріватися. Коли гриби виділять багато рідини, злити її в бульйон. Присолити гриби й досмажити їх до готовності та до випаровування вологи на середньому вогні.
  4. Окремо відварити локшину в підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці. Потім сполоснути холодною водою, осушити і додати трохи олії.
  5. У бульйон додати соєвий соус і місо пасту (попередньо розвести в піалі в невеликій кількості бульйону), дати закипіти. Додати сіль або соєвий соус за потреби.
  6. Під час подачі в кожну тарілку викласти локшину, тофу, гриби, смажену цибулю і залити бульйоном. Зверху посипати нарізаною зеленою цибулею і пластівцями чилі.

Смачного!