Нам знадобиться:

Для начинки:
- 500 г заморожених білих грибів
- 2 ст.л. рослинної олії
- 2 середні цибулини
- 2 лаврові листки
- білий мелений перець і сіль за смаком
- 100 г твердого сиру.


Для тіста:
- 2 яйця
- 180 г борошна
- 450 мл молока кімнатної температури
- 0,25 ч.л. солі
- 0,5 ст.л. цукру
- 40 г м'якого вершкового масла
- зелена цибуля або нитки сиру сулугуні для подачі

Приготування:

  1. Для начинки заморожені гриби добре промити під проточною холодною водою (розморожувати не потрібно) і дрібно нарізати. Цибулю так само дрібно нарізати. Розігріти на сковорідці 1 ст.л. олії, покласти лавровий лист і цибулю. Обсмажити цибулю до легкого золотистого кольору і перекласти в окрему ємність. У цю ж сковорідку викласти гриби і смажити до випаровування всієї вологи. Додати 1 ст.л. олії та сіль. Обсмажити ще кілька хвилин. Додати готову цибулю і перець, перемішати. Досолити за потреби.
  2. Для тіста в миску вбити яйця, вінчиком зробити їх однорідної консистенції. Додати борошно і добре перемішати. Налити молоко, додати сіль і цукор. Знову перемішати, щоб не було грудочок. Дати постояти 10-15 хвилин. Додати олію і перемішати до однорідності. Добре розігріти сковороду (краще діаметром 20 см), змастити перед смаженням першого млинця олією. Смажити млинці з двох боків до легкого золотистого кольору.
  3. Сир натерти на крупній тертці. На центр млинця викласти начинку, зверху трохи тертого сиру, зібрати краї млинців до центру і зав'язати пером цибулі або ниткою сиру. У такому вигляді готові млинці можна покласти в холодильник і перед подачею на стіл розігріти в духовці, щоб розплавився всередині сир.

Смачного!