Нам знадобиться:

- 500 г замороженої броколі
- 1 ст.л. олії для смаження
- 1 цибулина середнього розміру
- 2 шт картоплі
- 500 мл бульйону або води
- 3 зубчики часнику
- 2 ч.л. солі або за смаком
- 1/4 ч.л. чорного меленого перцю
- 200 мл 20% вершків
- багет як доповнення
- зелень, насіння, кунжут, пластівці чилі за бажанням для декору

Приготування: 

  1. Картоплю очистити та нарізати дрібними кубиками. Скласти в каструлю і залити бульйоном або окропом.

  2. Через 10 хвилин додати броколі (попередньо не розморожувати) та після закипання рідини проварити ще пару хвилин до готовності овочів.

  3. Поки готуються картопля з брокколі, дрібно нарізати цибулю і два зубчики часнику. Обсмажити на олії до золотистого кольору. Додати в каструлю до овочів.

  4. Багет нарізати та підсушити до рум'яного кольору на сковороді на помірному вогні з двох боків. За бажанням натерти часником і присипати сіллю із щіпкою чорного перцю.

  5. Зварені до м'якості овочі пюрувати блендером, додавши солі та чорний перець. Додати вершки та прогріти суп (краще не кип'ятити, зберігши вершковість смаку).

  6. Розлити суп по тарілках, прикрасити зеленню, насінням, пластівцями чилі.

Смачного!