Нам знадобиться:

- 500 г замороженого кизилу (попередньо не розморожувати)
- 1 середній пучок кінзи (або іншої улюбленої зелені)
- 1-2 гострих перця
- 5 зубчиків часнику
- 1 ч.л. хмелі-сунелі
- 1 ст.л. оливкової або іншої рослинної олії без яскравого запаху
- 1 ст.л. цукру
- 1/2 ч.л. солі або за смаком

Приготування:

  1. Помістити кизил у невелику каструлю, залити водою врівень із плодами і довести до кипіння. Накрити кришкою і варити на маленькому вогні 10-15 хвилин до повної м'якості кизилу.

  2. Дрібно нарізати часник і перець (відокремивши від насіння). Також дрібно нарубати зелень.

  3. Зварений кизил процідити від рідини (не виливати!). Дати трохи охолонути й відокремити руками плоди від кісточок.

  4. Як можна дрібніше подрібнити кизил ножем або блендером, додавши сіль, цукор, хмелі-сунелі та олію. Частину часнику та гострого перцю теж можна додати при обробці блендером, а частина – додати в кінці, щоб відчувалися шматочки.

  5. Додати зелень і 100 мл відвару з під варіння кизилу і добре перемішати. Консистенція готового соусу буде досить густа, що не ллється.

  6. Якщо потрібно тривале зберігання соусу, тоді необхідно проварити його 10 хвилин, додавши трохи більше рідини.

  7. Зберігати соус у холодильнику.

Смачного!