Нам знадобиться:

- 1,5 кг картоплі
- 500 г заморожених білих грибів
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 лаврові листки
- 1 ст.л. рослинної олії
- сіль
- 300 мл 20% вершків
- 1/2 ч.л. білого меленого перцю
- 2 ч.л. крохмалю
- 50 г сиру Пармезан або Грана Падано
- 1 ст.л. нарізаної петрушки

Приготування: 

  1. Картоплю відварити в шкірці в підсоленій воді до злегка недовареного стану.

  2. Нарізати дрібно цибулю, часник подрібнити.

  3. Гриби промити кілька разів у великій кількості холодної води, розморожувати не потрібно. Нарізати вздовж на 2-3 частини.

  4. Налити олію в розігріту на середньому вогні сковорідку і покласти лавровий лист. Щойно він потемніє, додати цибулю, часник і обсмажити до злегка золотистого кольору цибулі.

  5. Додати гриби, збільшити вогонь і обсмажити їх, поки не випарується волога, близько 10-15 хвилин. Додати 1/2 ч. л. солі, перемішати. Дістати лавровий лист.

  6. Відварену картоплю можна промити в холодній воді, щоб швидше її остудити. Очистити картоплю від шкірки і нарізати пластинами в 1 см завтовшки.

  7. Викласти у форму діаметром 25 см шар картоплі, потім шар грибів, залишивши кілька штук. Знову шар картоплі, що залишилася, і зверху викласти відкладені гриби для прикраси.

  8. Для заливки змішати вершки, білий перець, крохмаль і 1/2 ч. л. солі або за смаком, якщо картопля недостатньо солона.

  9. Добре розмішати і вилити рівномірно зверху картоплі з грибами.

  10. Запікати близько 30 хвилин у заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів.

  11. Натерти на крупній тертці сир. Останні 5 хвилин випікати гратен із сиром, посипаним зверху.

  12. Готовий гратен злегка остудити, посипати зверху петрушкою і подавати.

Смачного!