Нам знадобиться:

- 8 великих заморожених болгарських перців
- 700 г суміші Мексиканська з червоною квасолею
- 450 г замороженого томату кубиком
- 2 ст.л. рослинної олії
- 1 велика цибулина
- 4 зубчики часнику
- 1/2-1 перець чилі
- 3 ч.л. солі копченої паприки
- 1,5 ч.л. солі
- 100 г адигейського сиру або тофу
- 70 г твердого сиру
- маленький печок кінзи
- відварений рис за бажанням

Приготування: 

  1. Часник і чилі подрібнити.

  2. Налити олію в розігріту сковорідку на невеликому вогні та обсмажити часник і чилі близько хвилини. Додати копчену паприку, швидко перемішати й одразу насипати суміш овочів Мексиканська та кубики томату.

  3. Збільшити вогонь на максимум і готувати овочі 10-15 хвилин до випаровування вологи. Наприкінці приготування посолити.

  4. Додати розкришений адигейський сир або тофу, а також нарізану кінзу, перемішати.

  5. За бажанням до готових овочів можна додати відварений рис.

  6. Начинити цілі заморожені перці начинкою, що трохи охолола, викласти у відповідну ємність, щоб перці готувалися вертикально. Запікати близько 30 хвилин у заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів.

  7. Натерти твердий сир на крупній тертці, посипати зверху кожного перцю і потримати ще 5 хвилин у духовці, поки сир розплавиться.

Подавати в гарячому вигляді! Смачного!