Нам знадобиться:

- 250 г нуту (сухого), відвареного або консервованого не підійде
- 3 зубчики часнику
- 200 г замороженого шпинату
- 1,5 ч.л. солі
- 1 ч.л. меленого коріандру
- 1 ч.л. меленого куміну
- 1/4 ч.л. меленого чорного перцю
- 1/2 ч.л. розпушувач тесту
- рослинна олія для фритюру

 

Для соусу "тахіні":
- 50 г кунжутної пасти
- 1 ст.л. лимонного соку
- 2 ст.л. води
- 1/4 ч.л. часникового порошку
- 1/4 ч.л. солі

Приготування:

  1. Нут замочити на ніч у воді. Потім промити та злити всю воду.
  2. Шпинат розморозити за кімнатної температури і добре віджати зайву рідину.
  3. До нуту додати решту інгредієнтів і подрібнити в кухонному комбайні або зануреним блендером до стану фаршу.
  4. Зробити з «тесту», що вийшов, близько 15-20 кульок. Обсмажити до золотисто-коричневого кольору по 5 хвилин у каструлі або казані при температурі масла 180 градусів. За раз краще обсмажувати трохи більше 7-8 штук. Викласти на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії.
  5. За бажанням фалафель можна запекти близько 30 хвилин при 180 градусах, але потрібно враховувати, що він буде більш сухим.
  6. Фалафель добре поєднується з соусом тахіні.

Смачного!